Novedades

Carne de cerdo: ¡nuestra carne blanca!

¿Sabías que la carne de cerdo está considerada como carne blanca? ‘Nuestra carne blanca’, de hecho. Porque la cultura gastronómica española la incluye en infinidad de platos gracias a su versatilidad y delicioso sabor; ya sea carne fresca (lomo, solomillo, chuletas), en forma de nuestros sabrosos jamones y embutidos o en productos cocidos como el jamón cocido y el lacón.

¿Pero por qué se le clasifica como carne blanca, al igual que la de ave de corral? Su bajo contenido en grasa saturadas, a diferencia de las rojas, es más saludable para nuestro organismo. Principalmente, la carne de cerdo aporte ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, con un efecto cardioprotector. El nivel de colesterol, además, es similar a la carne de ave (sin contar los despojos y vísceras). En otras palabras, a nivel nutricional la calidad y cantidad de las grasas que esta contiene es más beneficioso que el de las rojas.

El cordero también puede clasificarse como carne blanca cuando el animal es joven (cordero pascual y ovino mayor). Sin embargo, según cita la OMS, es la de porcino la que goza de este estatus reconocido. Podemos encontrarla de distintas formas, aunque entre las partes más destacadas del cerdo, el canal es aquel que cumple con mayor precisión su clasificación de carne blanca. No es la única, por supuesto.

Si queréis saber más acerca de ‘Nuestra Carne Blanca’, en la web http://nuestracarneblanca.com/, a cargo de Interpoc (Interprofesional Porcino de Capa Blanca), podréis encontrar una gran cantidad de recursos informativos entorno al animal: los beneficios de consumir carne de cerdo (colesterol, diabetes, deportistas, control y reducción de peso), sus propiedades nutricionales más destacadas, un listado de recetas a elaborar con distintos cortes del animal y, por último, una serie de consejos saludables para cocinar la carne favorita de Pleguezuelos y de todo el Mediterráneo. Carne de cerdo: ¡nuestra carne blanca!

Entradas relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.